有限会社 和幸

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なぜ、和幸の切身はきれいなの?

 「和幸さんの切身はいつもきれいだね」といってくださるお客さんがたくさんいらっしゃいます。 お褒めの言葉をもらうと、スタッフ一同とってもうれしくなります。 「いつも丁寧に仕事してて、よかった!」って思います。

 切身の原料選びや製造工程の管理も大切なことですが、 目に見える特徴として「形がきれい」「形がそろっている」ということも、当社の切身が評価されている理由です。

 切身の形をそろえることに関して、私たちは努力を重ねてきました。
 たくさんのスタッフが切身の製造にかかわります。個々人のクセなどがあるため、なかなか切身の形がそろわないこともありました。 そこで、工夫の末に生まれたのが、この”定規”です。


 この定規に切身をのせることで、切身の長さと高さが確認できます。面積が一定だと、自然と厚みもそろってきます。
 この定規で、それぞれの魚の種類と各グラム数ごとに、標準的な大きさを定めています。


 このようにしっかり切身がそろいます。