商品名　青ヒラス
産地　ニュージーランド

どんな魚？
日本名では「ヒラス」と呼びますが、魚種はシルバーの一種です。
青ヒラスは、通常のシルバーと違い漁獲される期間が限定される、貴重な魚種です。
期間は、１０月〜１月くらいの、３ヶ月しかなく、一般的なヒラスと比べると、高い価格がつきます。

代表的な調理法
塩焼き、照り焼き

その他
近年、漁獲高が減ってきています。
昨年と比べると、３割ほど減っています。