商品名　トラウト
産地　チリ、ノルウェー

どんな魚？
サケとマスをかけ合わせた100％養殖魚です。
完全に出荷できる大きさに成長するには、２年ほどかかります。
大きく分け、年間２回程度の水揚げがあり、１０〜１１月と４〜５月です。
産地はチリとノルウェーがあり、
ノルウェーのものは身色が薄く、市場の評価は下です。
そのため価格はノルウェーのものが断然安くなります。
スーパーなどではサーモンとして販売しているのがよく見かけられます。

代表的な調理法
塩焼き

その他
写真のものは、腹骨・中骨をすべて取り除いた状態のものです。
そのため、価格的には一般のものと比べて少し高くなります。
もちろん、腹骨等を完全に取り除かなくてもよければ価格は下がります。
（これは廃棄率が影響するため）
トラウトのうろこは大変細かいため、取り除いてはいませんが、
焼くのであればまったく気になりません。
皮を取り除いて角切りなどにもできます。