商品名 ホキ
産地 ニュージーランド

どんな魚?
ホキは、ニュージーランド周辺の深海にすむ大型の魚。全長1mに達する。
尾がひものように長く、おびれが無いのが特徴です。
資源量がかなり大きく、日本向けの水産資源としても注目されています。
クセのない淡泊な白身魚で、味はタラに似ています。
フライや焼き物の材料に、またかまぼこやちくわなどの練り物にも適しています。

代表的な調理法
塩焼き、フライ