商品名
赤魚
(アラスカメヌケ)
産地
宮崎県以南、ベーリング海、南カリフォルニア
どんな魚?
下あごが前方に突き出していて、先端に小こぶ状の突起がある。
スーパーなど量販店では、赤魚という商品名で売られています。
代表的な調理法
粕漬け、醤油漬け、煮付け 等 たくさん
よく似た魚
キンキ、あかはた、金目鯛など赤物の種類はたくさんあります。
その他
うろこを取り除いてあります。