商品名 オヒョウ(船凍品)(カレイ目カレイ科)
産地 北海道を南限とする、北太平洋に分布

どんな魚?
船凍品とは、漁獲後すぐに船の上で凍結を行うため、
鮮度的には抜群です。
陸凍品と比べるとその違いは一目で分かりますが
価格的には高くなります。

代表的な調理法
フライ 天ぷら 煮付け

他に
皮をむいた状態のものがもっとも良いとされている。