商品名　カラスカレイ（カレイ目カラス科）
産地　オホーツク海中部から日本

カラスカレイってどんな魚？
口が大きくて両目間隔が広い
皮の部分が真っ黒で鳥のカラスの色に似ている事から、この名が付いた。

代表的な調理法
フライ　ムニエル　等

良く似た魚やこんな所に御注意　又こんなことも出来ます
このカラスカレイは、大変脂ののりも良いのですが、
カラスカレイ特有のグリーンミートという病気を持っていることがあるようです。
これは、熱を加えると蛋白質が溶けてしまい、加熱後は、まったく何も残らない病気です。
今回の御提案の品は、これらの病気をチェックした後に出荷致しますので御心配いりません。